Питание по науке. Рационы для устранения недугов и поддержания здоровья
© Власенко П.А., текст, 2025
© Власенко П.А., фото, 2025
© Оформление. ООО «Издательство «Эксмо», 2025
Вступительное слово от профессора В. А. Дадали
Мы – это то, что мы едим. Эта простая истина, известная еще со времен Гиппократа, сегодня звучит как никогда актуально. В мире, где стресс, плохая экология и неидеальное питание стали нормой, организм человека все чаще испытывает дефицит жизненно важных веществ. Витамины, минералы, антиоксиданты и другие природные соединения – это не просто «полезные добавки», а фундаментальные кирпичики здоровья, от которых зависит работа каждой клетки, каждого органа, каждой биохимической реакции в теле.
Современная нутрициология – наука о питании – раскрывает удивительные возможности коррекции и даже профилактики многих заболеваний через грамотное использование микронутриентов. Магний помогает снизить тревожность и контролировать проявления гипертонии, витамин D – укрепить иммунитет, а омега-3 жирные кислоты способны снижать воспаление, лежащее в основе многих хронических болезней. Это не мифы, а доказанные наукой факты.
Эта книга – не просто сборник советов о витаминах. Это путеводитель по современным знаниям о том, как с помощью питания и нутриентов можно поддержать организм, замедлить старение, повысить энергичность и даже помочь в борьбе с такими заболеваниями, как диабет, сердечно‐сосудистые патологии или аутоиммунные расстройства. Здесь вы найдете не только информацию о роли каждого вещества в организме, но и практические рекомендации, основанные на исследованиях, чтобы вы могли осознанно подойти к заботе о своем здоровье.
Для врачей эта книга станет полезным дополнением к клиническому мышлению, напоминая, что иногда лучшим «лекарством» может быть вовремя восполненный дефицит. Для остальных читателей – простым и понятным руководством, которое поможет разобраться в море противоречивой информации о БАД и диетах.
Здоровье начинается с ежедневной заботы о себе.
Добавьте к удовольствию от еды пользу, и результат будет радовать вас каждый день.
Биохимик, доктор химических наук, профессор Владимир Абдулаевич Дадали.
Доктор философии по натуральной медицине и сертифицированный консультант по нутрициологии Университета натуральной медицины Санта-Фе. Академик Балтийской педагогической академии.
Предисловие
Каждый из нас хотя бы раз задумывался о важности полезного питания, так как рацион, состав и свойства продуктов имеют большое влияние на физическое и психологическое здоровье, развитие, трудоспособность и, конечно, на качество и продолжительность жизни.
Какие преимущества мы получаем, отдавая предпочтение полноценному здоровому рациону, в который входят в балансе все необходимые нутриенты? Перечислим основные:
– снижение нагрузки на желудочно-кишечный тракт;
– нормальная работа иммунной системы;
– нормализация гормонально‐метаболического баланса;
– заживление слизистых;
– адекватная работа органов детоксикации и очистки внутренней среды организма;
– нормализация массы тела;
– улучшение кровообращения и метаболизма;
– повышение тонуса нервной системы и психоэмоционального настроения.
В разделах книги вы можете ознакомиться с «методом тарелки», а также «методом ладони» и легко применять их, организуя свое питание. А самое главное и ценное в этом пособии то, что рекомендации составлены по протоколам доктора химических наук, профессора Владимира Абдулаевича Дадали! Здесь вы найдете подборки нутриентов, которые необходимы организму в различных его состояниях, например, при некоторых заболеваниях, а также в период физических нагрузок, когда организм испытывает особую нужду в питательных веществах.
Глава 1
Общие рекомендации по питанию и обеспечению витаминами, минералами и другими природными соединениями
