Регистрация

Ореховые смеси, пасты и масла

Размер шрифта:   13
Ореховые смеси, пасты и масла

Арахисовое масло с чесноком и лаймом

Ингредиенты:

Арахисовое масло – 150 мл

Рис.64 Ореховые смеси, пасты и масла

Чеснок – 2 зубчика

Рис.63 Ореховые смеси, пасты и масла

Сок лайма – 1 ст. ложка

Рис.34 Ореховые смеси, пасты и масла

Соевый соус – 1 ст. ложка

Рис.1 Ореховые смеси, пасты и масла

Мёд – ½ ч. ложки

Рис.72 Ореховые смеси, пасты и масла

Приготовление:

Измельчите чеснок.

Смешайте все ингредиенты венчиком.

Перелейте в бутылку, дайте настояться сутки.0 Применение: салаты из овощей, лапша, рыба, курица.

Миндальное масло с розмарином

Рис.39 Ореховые смеси, пасты и масла

Ингредиенты:

Миндальное масло (или нейтральное растительное) – 200 мл Веточка свежего розмарина – 1 шт. Зубчик чеснока – 1 шт.

Рис.7 Ореховые смеси, пасты и масла
Рис.29 Ореховые смеси, пасты и масла
Рис.11 Ореховые смеси, пасты и масла

Приготовление:

Подогрейте масло до 60–70°C, добавьте розмарин и чеснок.

Остудите и перелейте в бутылку.

Настаивайте 3–4 дня.0

Вкус: ярко-травяной, отлично подходит для запекания картофеля и птицы.

Грецкое масло с лимонной цедрой

Рис.82 Ореховые смеси, пасты и масла

Ингредиенты:

Масло грецкого ореха – 150 мл

Рис.65 Ореховые смеси, пасты и масла

Цедра 1 лимона

Рис.4 Ореховые смеси, пасты и масла

Щепотка соли

Рис.43 Ореховые смеси, пасты и масла

Приготовление:

Цедру измельчите, добавьте в масло.

Настаивайте 2–3 дня.0

Идеально: для салатов с зеленью, рыбы, сыра.

Кешью-масло с чили

Рис.24 Ореховые смеси, пасты и масла

Ингредиенты:

Масло кешью (или нейтральное) – 200 мл

Рис.74 Ореховые смеси, пасты и масла

Сушёный чили – 1 ч. ложка

Рис.52 Ореховые смеси, пасты и масла

Чеснок – 1 зубчик

Рис.9 Ореховые смеси, пасты и масла

Приготовление:

Подогрейте масло, добавьте чили и чеснок.

Дайте постоять 10 минут, снимите с огня.

Остудите, процедите.0

Результат: острое, ароматное масло для лапши, тофу и жареных овощей.

Фисташковое масло с базиликом

Рис.57 Ореховые смеси, пасты и масла

Ингредиенты:

Фисташки – 100 г

Рис.10 Ореховые смеси, пасты и масла

Оливковое масло – 150 мл

Рис.66 Ореховые смеси, пасты и масла

Листья базилика – 1 пучок

Рис.91 Ореховые смеси, пасты и масла

Соль – ½ ч. ложки

Рис.85 Ореховые смеси, пасты и масла

Приготовление:

Измельчите орехи и базилик.

Добавьте масло, пробейте до однородной консистенции.

Процедите через марлю.0

Использование: капля на готовое блюдо придаёт насыщенный аромат.

Кунжутное масло с имбирём

Рис.67 Ореховые смеси, пасты и масла

Ингредиенты:

Кунжутное масло – 150 мл

Рис.80 Ореховые смеси, пасты и масла

Свежий имбирь – 1 ч. ложка (натереть)

Рис.28 Ореховые смеси, пасты и масла

Сок лайма – 1 ч. ложка

Рис.92 Ореховые смеси, пасты и масла

Соевый соус – 1 ст. ложка

Рис.48 Ореховые смеси, пасты и масла

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты.

Настаивайте в холодильнике сутки.0 Применение: к рису, моркови, овощным салатам.

Масло из грецкого ореха с мёдом и горчицей

Рис.15 Ореховые смеси, пасты и масла

Ингредиенты:

Масло грецкого ореха – 100 мл

Рис.54 Ореховые смеси, пасты и масла

Мёд – 1 ч. ложка

Рис.73 Ореховые смеси, пасты и масла

Горчица дижонская – 1 ч. ложка

Рис.75 Ореховые смеси, пасты и масла

Соль, перец – по вкусу

Рис.55 Ореховые смеси, пасты и масла

Приготовление:

Всё взбейте венчиком до лёгкой эмульсии.

Используйте сразу или храните в холодильнике до недели.0

Вкус: сладко-пряный, прекрасно подходит для салатов из свёклы или сыра.

Арахисово-кокосовое масло для жарки

Рис.30 Ореховые смеси, пасты и масла

Ингредиенты:

Арахисовое масло – 100 мл

Рис.46 Ореховые смеси, пасты и масла

Кокосовое масло – 50 мл

Рис.20 Ореховые смеси, пасты и масла

Щепотка соли

Рис.26 Ореховые смеси, пасты и масла

Приготовление:

Растопите кокосовое масло и смешайте с арахисовым.

Перелейте в банку, дайте застыть.0

Особенность: устойчиво к высоким температурам, идеально для воков и гриля.

Орехово-чесночное масло для запекания

Рис.61 Ореховые смеси, пасты и масла

Ингредиенты:

Грецкие орехи – 50 г

Рис.37 Ореховые смеси, пасты и масла

Оливковое масло – 100 мл

Рис.83 Ореховые смеси, пасты и масла

Чеснок – 2 зубчика

Рис.51 Ореховые смеси, пасты и масла

Тимьян – ½ ч. ложки

Рис.23 Ореховые смеси, пасты и масла

Соль – по вкусу

Рис.62 Ореховые смеси, пасты и масла

Приготовление:

Орехи измельчите, добавьте остальные ингредиенты.

Пробейте блендером, процедите.0

Применение: для запекания овощей, грибов, картофеля.

Орехово-укропное масло для рыбы

Рис.68 Ореховые смеси, пасты и масла

Ингредиенты:

Масло грецкого ореха – 100 мл

Рис.12 Ореховые смеси, пасты и масла

Свежий укроп – 1 пучок

Рис.0 Ореховые смеси, пасты и масла

Сок лимона – 1 ч. ложка

Рис.21 Ореховые смеси, пасты и масла

Щепотка соли

Рис.87 Ореховые смеси, пасты и масла

Приготовление:

Всё пробейте блендером, процедите.

Храните в холодильнике до 5 дней.0

Применение: поливайте готовую рыбу, креветки или овощи.

Фундучно-шоколадный крем «Домашняя нутелла люкс»

Ингредиенты:

Лесной орех – 300 г

Рис.2 Ореховые смеси, пасты и масла

Тёмный шоколад (70%) – 100 г

Рис.47 Ореховые смеси, пасты и масла

Молоко (или сливки 10%) – 2 ст. ложки

Рис.84 Ореховые смеси, пасты и масла

Масло – 1 ст. ложка

Рис.35 Ореховые смеси, пасты и масла

Соль – щепотка

Рис.53 Ореховые смеси, пасты и масла

Приготовление:

Орехи обжарьте и очистите от шелухи.

Измельчите в пасту.

Растопите шоколад со сливками, добавьте к орехам.

Пробейте до однородности.0

Вкус: густой, насыщенный, не приторный.

Миндальный крем с кофе и ромом

Рис.76 Ореховые смеси, пасты и масла

Ингредиенты:

Миндаль – 250 г

Рис.17 Ореховые смеси, пасты и масла

Растворимый кофе – 1 ч. ложка

Рис.59 Ореховые смеси, пасты и масла

Ром или ликёр (по вкусу) – 1 ч. ложка

Рис.58 Ореховые смеси, пасты и масла

Какао – 1 ч. ложка

Рис.81 Ореховые смеси, пасты и масла

Мёд – 1 ст. ложка

Рис.77 Ореховые смеси, пасты и масла

Приготовление:

Измельчите миндаль в пасту.

Добавьте кофе, какао и мёд.

Влейте ром, пробейте.0

Аромат: кофейно-шоколадный с лёгкой алкогольной нотой.

Кешью-крем «Баунти»

Рис.22 Ореховые смеси, пасты и масла

Ингредиенты:

Кешью – 250 г

Рис.88 Ореховые смеси, пасты и масла

Кокосовая стружка – 3 ст. ложки

Рис.13 Ореховые смеси, пасты и масла

Кокосовое масло – 1 ст. ложка

Рис.90 Ореховые смеси, пасты и масла

Мёд – 1 ст. ложка

Рис.50 Ореховые смеси, пасты и масла

Приготовление:

Орехи и стружку подсушите.

Измельчите до гладкости.

Добавьте масло и мёд, взбейте.0

Результат: сладкая сливочная паста с вкусом кокоса и ванили.

Орехово-карамельный крем с морской солью

Рис.31 Ореховые смеси, пасты и масла

Ингредиенты:

Арахис – 250 г

Рис.86 Ореховые смеси, пасты и масла

Сахар – 4 ст. ложки

Рис.32 Ореховые смеси, пасты и масла

Масло – 1 ст. ложка

Рис.89 Ореховые смеси, пасты и масла

Соль морская – ¼ ч. ложки

Рис.5 Ореховые смеси, пасты и масла

Приготовление:

Растопите сахар до карамели.

Добавьте орехи, остудите.

Измельчите с маслом и солью.0

Вкус: сладко-солёный, с жжёной карамельной нотой.

Паста из фисташек с белым шоколадом

Рис.18 Ореховые смеси, пасты и масла

Ингредиенты:

Фисташки – 200 г

Рис.3 Ореховые смеси, пасты и масла

Белый шоколад – 80 г

Рис.49 Ореховые смеси, пасты и масла

Масло – 1 ст. ложка

Рис.27 Ореховые смеси, пасты и масла

Щепотка соли

Рис.8 Ореховые смеси, пасты и масла

Приготовление:

Измельчите фисташки до пасты.

Растопите шоколад, остудите и смешайте.

Пробейте до шелковистой текстуры.0

Совет: хранить в холодильнике, но подавать слегка тёплой.

Орехово-кофейная паста «Латте»

Рис.19 Ореховые смеси, пасты и масла

Ингредиенты:

Арахис – 200 г

Рис.6 Ореховые смеси, пасты и масла

Растворимый кофе – 1 ч. ложка

Рис.78 Ореховые смеси, пасты и масла

Молоко сгущённое – 2 ст. ложки

Рис.69 Ореховые смеси, пасты и масла

Масло – 1 ч. ложка

Рис.40 Ореховые смеси, пасты и масла

Приготовление:

Измельчите орехи до пасты.

Добавьте кофе и сгущёнку.

Пробейте ещё раз.0

Вкус: сладкий, кремовый, с кофейным послевкусием.

Миндальный крем с корицей и ванилью

Рис.25 Ореховые смеси, пасты и масла

Ингредиенты:

Миндаль – 250 г

Рис.16 Ореховые смеси, пасты и масла

Ванильный экстракт – ½ ч. ложки

Рис.79 Ореховые смеси, пасты и масла

Корица – ½ ч. ложки

Рис.14 Ореховые смеси, пасты и масла

Мёд – 1 ст. ложка

Рис.45 Ореховые смеси, пасты и масла

Масло – 1 ст. ложка

Рис.36 Ореховые смеси, пасты и масла

Приготовление:

Измельчите орехи до пасты.

Добавьте мёд, ваниль и корицу.

Пробейте до гладкости.0

Аромат: тёплый, уютный, напоминает выпечку.

Грецко-шоколадный крем с апельсином

Рис.71 Ореховые смеси, пасты и масла

Ингредиенты:

Грецкие орехи – 200 г

Рис.38 Ореховые смеси, пасты и масла

Какао – 2 ст. ложки

Рис.44 Ореховые смеси, пасты и масла

Цедра апельсина – 1 ч. ложка

Рис.33 Ореховые смеси, пасты и масла

Мёд – 1 ст. ложка

Рис.70 Ореховые смеси, пасты и масла

Масло – 1 ст. ложка

Рис.60 Ореховые смеси, пасты и масла

Приготовление:

Орехи измельчите.

Добавьте какао, цедру, мёд и масло.

Пробейте до пастообразного состояния.0 Вкус: насыщенный, с цитрусовыми нотами.

Рис.41 Ореховые смеси, пасты и масла

Орехово-медовый крем с коричневым сахаром

Ингредиенты:

Арахис – 250 г

Рис.42 Ореховые смеси, пасты и масла

Коричневый сахар – 2 ст. ложки

Рис.56 Ореховые смеси, пасты и масла

Мёд – 1 ст. ложка

Продолжить чтение