Тарелка супа и кусок хлеба

Размер шрифта: 13

Тарелка супа и кусок хлеба

Борщ украинский с чесночными пампушками

Ингредиенты для супа:

Говядина на кости – 500 г

Рис.46 Тарелка супа и кусок хлеба

Вода – 2,5 л

Рис.69 Тарелка супа и кусок хлеба

Свекла – 2 шт.

Рис.38 Тарелка супа и кусок хлеба

Морковь – 1 шт.

Рис.26 Тарелка супа и кусок хлеба

Лук репчатый – 1 шт.

Рис.65 Тарелка супа и кусок хлеба

Картофель – 3–4 шт.

Рис.14 Тарелка супа и кусок хлеба

Белокочанная капуста – 300 г

Рис.70 Тарелка супа и кусок хлеба

Томатная паста – 2 ст. л.

Рис.68 Тарелка супа и кусок хлеба

Лавровый лист – 2 шт.

Рис.31 Тарелка супа и кусок хлеба

Чеснок – 3 зубчика

Рис.44 Тарелка супа и кусок хлеба

Соль, перец – по вкусу

Рис.13 Тарелка супа и кусок хлеба

Для пампушек:

Мука – 300 г

Рис.37 Тарелка супа и кусок хлеба

Вода – 150 мл

Рис.18 Тарелка супа и кусок хлеба

Дрожжи сухие – 1 ч. л.

Рис.79 Тарелка супа и кусок хлеба

Сахар – 1 ч. л.

Рис.42 Тарелка супа и кусок хлеба

Соль – ½ ч. л.

Рис.10 Тарелка супа и кусок хлеба

Масло растительное – 2 ст. л.

Рис.59 Тарелка супа и кусок хлеба

Чеснок – 3 зубчика

Рис.51 Тарелка супа и кусок хлеба

Укроп – пучок

Рис.82 Тарелка супа и кусок хлеба

Приготовление супа:

Сварить бульон из говядины, снимая пену. Варить 1,5 часа.

Свеклу натереть, потушить с томатной пастой и ложкой бульона до мягкости.

Морковь натереть, лук мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета.

В бульон добавить нарезанный картофель, варить 10 минут.

Добавить капусту, затем свеклу и зажарку. Посолить, поперчить, положить лавровый лист. Варить ещё 15 минут.

За 5 минут до конца добавить чеснок.

Приготовление пампушек:

Замесить мягкое дрожжевое тесто, оставить на 1 час.

Сформировать небольшие шарики, выложить в форму. Дать подойти ещё 20 минут.

Выпекать при 180 °C около 20 минут.

Горячие пампушки смазать смесью масла, измельчённого чеснока и укропа.

Подача:0

Борщ разлить по тарелкам, подавать со сметаной и чесночными пампушками.

Рис.32 Тарелка супа и кусок хлеба

Рассольник ленинградский с ржаным хлебом

Ингредиенты:

Говядина на косточке – 400 г

Рис.49 Тарелка супа и кусок хлеба

Вода – 2,5 л

Рис.63 Тарелка супа и кусок хлеба

Перловая крупа – 80 г

Рис.0 Тарелка супа и кусок хлеба

Картофель – 3 шт.

Рис.11 Тарелка супа и кусок хлеба

Морковь – 1 шт.

Рис.58 Тарелка супа и кусок хлеба

Лук – 1 шт.

Рис.60 Тарелка супа и кусок хлеба

Солёные огурцы – 2–3 шт.

Рис.83 Тарелка супа и кусок хлеба

Рассол огуречный – 150 мл

Рис.1 Тарелка супа и кусок хлеба

Лавровый лист – 1 шт.

Рис.33 Тарелка супа и кусок хлеба

Соль, перец – по вкусу

Рис.52 Тарелка супа и кусок хлеба

Сметана – для подачи

Рис.34 Тарелка супа и кусок хлеба

Приготовление:

Сварить бульон из говядины.

Перловку промыть, отдельно проварить до полуготовности.

В бульон добавить картофель кубиками, перловку.

Лук и морковь обжарить, добавить в суп.

Огурцы нарезать соломкой, слегка обжарить, добавить в суп.

Влить рассол, проварить ещё 10 минут. Посолить и поперчить.

Подача:0

Подаётся горячим со сметаной и ломтем ржаного хлеба.

Рис.4 Тарелка супа и кусок хлеба

Щи из квашеной капусты с пшеничным хлебом

Ингредиенты:

Свинина на косточке – 500 г

Рис.8 Тарелка супа и кусок хлеба

Вода – 2,5 л

Рис.36 Тарелка супа и кусок хлеба

Квашеная капуста – 400 г

Рис.29 Тарелка супа и кусок хлеба

Картофель – 2 шт.

Рис.47 Тарелка супа и кусок хлеба

Морковь – 1 шт.

Рис.25 Тарелка супа и кусок хлеба

Лук – 1 шт.

Рис.66 Тарелка супа и кусок хлеба

Томатная паста – 1 ст. л.

Рис.39 Тарелка супа и кусок хлеба

Лавровый лист – 1 шт.

Рис.15 Тарелка супа и кусок хлеба

Перец чёрный горошком – 4 шт.

Рис.77 Тарелка супа и кусок хлеба

Сметана – для подачи

Рис.43 Тарелка супа и кусок хлеба

Приготовление:

Сварить свиной бульон (1,5 часа).

Капусту протушить с томатной пастой 20 минут.

Картофель нарезать кубиками, добавить в бульон.

Морковь и лук обжарить, добавить в суп.

Выложить капусту, лавровый лист, перец. Варить ещё 20 минут.

Подача:0

Подаётся со сметаной и ломтем пшеничного хлеба.

Рис.24 Тарелка супа и кусок хлеба

Солянка мясная сборная с ржано-пшеничным хлебом

Ингредиенты:

Говяжий бульон – 2 л

Рис.53 Тарелка супа и кусок хлеба

Ветчина – 100 г

Рис.40 Тарелка супа и кусок хлеба

Копчёная колбаса – 100 г

Рис.27 Тарелка супа и кусок хлеба

Отварное мясо – 150 г

Рис.78 Тарелка супа и кусок хлеба

Солёные огурцы – 2 шт.

Рис.57 Тарелка супа и кусок хлеба

Маслины – 50 г

Рис.28 Тарелка супа и кусок хлеба

Лук – 1 шт.

Рис.9 Тарелка супа и кусок хлеба

Томатная паста – 2 ст. л.

Рис.73 Тарелка супа и кусок хлеба

Лимон – ½ шт.

Рис.67 Тарелка супа и кусок хлеба

Сметана – для подачи

Рис.41 Тарелка супа и кусок хлеба

Приготовление:

Лук обжарить с томатной пастой.

Добавить нарезанные огурцы и немного бульона, тушить 5 минут.

В бульон положить мясо и колбасы соломкой.

Добавить огурцы с зажаркой, маслины. Варить 15 минут.

Подавать с лимоном и сметаной.

Подача:0

Солянка подаётся с ломтем ржано-пшеничного хлеба.

Рис.23 Тарелка супа и кусок хлеба

Харчо с грузинским хлебом шоти

Ингредиенты:

Говядина – 600 г

Рис.16 Тарелка супа и кусок хлеба

Вода – 2,5 л

Рис.74 Тарелка супа и кусок хлеба

Рис – 100 г

Рис.12 Тарелка супа и кусок хлеба

Лук – 2 шт.

Рис.45 Тарелка супа и кусок хлеба

Чеснок – 3 зубчика

Рис.2 Тарелка супа и кусок хлеба

Томатная паста – 2 ст. л.

Рис.50 Тарелка супа и кусок хлеба

Грецкие орехи молотые – 50 г

Рис.61 Тарелка супа и кусок хлеба

Хмели-сунели – 1 ч. л.

Рис.71 Тарелка супа и кусок хлеба

Кинза – пучок

Рис.19 Тарелка супа и кусок хлеба

Соль, перец – по вкусу

Рис.48 Тарелка супа и кусок хлеба

Приготовление:

Сварить мясной бульон.

Добавить рис, варить до полуготовности.

Лук обжарить с томатной пастой, выложить в суп.

Всыпать орехи, хмели-сунели, рубленый чеснок.

Варить ещё 10 минут, добавить кинзу.

Подача:0

Подавать горячим с грузинским хлебом шоти.

Рис.80 Тарелка супа и кусок хлеба

Французский луковый суп с багетом

Ингредиенты:

Лук репчатый – 5 шт.

Рис.35 Тарелка супа и кусок хлеба

Масло сливочное – 50 г

Рис.75 Тарелка супа и кусок хлеба

Белое сухое вино – 100 мл

Рис.30 Тарелка супа и кусок хлеба

Бульон говяжий – 1,5 л

Рис.56 Тарелка супа и кусок хлеба

Мука – 1 ст. л.

Рис.20 Тарелка супа и кусок хлеба

Сыр Грюйер или Эмменталь – 150 г

Рис.5 Тарелка супа и кусок хлеба

Багет – 1 шт.

Рис.54 Тарелка супа и кусок хлеба

Приготовление:

Лук нарезать тонкими полукольцами, обжарить до карамелизации.

Влить вино, выпарить наполовину.

Всыпать муку, перемешать.

Влить бульон, варить 20 минут.

Багет нарезать ломтями, подсушить. Посыпать сыром, запечь.

Подача:0

Суп разлить по тарелкам, сверху положить сырные гренки.

Рис.64 Тарелка супа и кусок хлеба

Минестроне с чиабаттой

Ингредиенты:

Кабачок – 1 шт.

Рис.6 Тарелка супа и кусок хлеба

Морковь – 1 шт.

Рис.7 Тарелка супа и кусок хлеба

Лук – 1 шт.

Рис.55 Тарелка супа и кусок хлеба

Картофель – 2 шт.

Рис.72 Тарелка супа и кусок хлеба

Сельдерей – 1 стебель

Рис.3 Тарелка супа и кусок хлеба

Помидоры – 2 шт.

Рис.81 Тарелка супа и кусок хлеба

Белая фасоль – 150 г

Рис.22 Тарелка супа и кусок хлеба

Макароны мелкие – 50 г

Рис.17 Тарелка супа и кусок хлеба

Оливковое масло – 2 ст. л.

Рис.62 Тарелка супа и кусок хлеба

Базилик, петрушка – по вкусу

Рис.21 Тарелка супа и кусок хлеба

Приготовление:

Фасоль замочить на ночь, сварить до готовности.

Все овощи нарезать кубиками, обжарить в масле.

Добавить фасоль, помидоры, залить 2 л воды. Варить 20 минут.

Всыпать макароны, варить до готовности.

Посыпать зеленью.

Подача:0

Подаётся с ломтем чиабатты.

Рис.76 Тарелка супа и кусок хлеба

Крем-суп из шампиньонов с белым хлебом

Продолжить чтение