Солёные блюда с фруктами
1. Салат с курицей и манго
Ингредиенты:
Куриное филе – 200 г (220 ккал)
Манго – 1 шт. (~200 г, 135 ккал)
Огурец – 1 шт. (~100 г, 16 ккал)
Красный лук – 0,5 шт. (~25 г, 10 ккал)
Салатные листья – 50 г (10 ккал)
Оливковое масло – 1 ст. л. (120 ккал)
Сок лимона – 1 ст. л. (4 ккал)
Соль, перец – по вкусу
Калорийность на порцию: ~280 ккал
Приготовление:
Куриное филе отварить или обжарить на сковороде до готовности. Нарезать кубиками.
Манго очистить и нарезать полосками.
Огурец и лук нарезать тонкими ломтиками.
Смешать все ингредиенты в салатнице, заправить оливковым маслом и соком лимона.
Посолить, поперчить и аккуратно перемешать.
2. Тёплый салат с беконом и яблоками
Ингредиенты:
Бекон – 100 г (541 ккал)
Яблоки – 2 шт. (~200 г, 104 ккал)
Салатный микс – 50 г (10 ккал)
Орехи грецкие – 30 г (200 ккал)
Оливковое масло – 1 ст. л. (120 ккал)
Бальзамический уксус – 1 ст. л. (14 ккал)
Калорийность на порцию: ~485 ккал
Приготовление:
Бекон обжарить на сковороде до золотистой корочки, нарезать полосками.
Яблоки нарезать дольками, можно слегка обжарить вместе с беконом.
Смешать салатные листья, бекон, яблоки и орехи.
Заправить оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
3. Сырная запеканка с грушей и шпинатом
Ингредиенты:
Шпинат – 150 г (35 ккал)
Груша – 1 шт. (~150 г, 96 ккал)
Сыр фета – 100 г (264 ккал)
Яйцо – 2 шт. (140 ккал)
Сливки 10% – 50 мл (50 ккал)
Соль, перец, мускатный орех – по вкусу
Калорийность на порцию: ~295 ккал
Приготовление:
Шпинат обжарить на сухой сковороде до мягкости.
Грушу нарезать тонкими дольками.
Взбить яйца со сливками, добавить соль, перец и мускатный орех.
В форму для запекания выложить шпинат, сверху груши и крошки феты.
Залить яйчной смесью и запекать при 180°C 20–25 минут до золотистой корочки.
4. Курица с ананасом и перцем на сковороде
Ингредиенты:
Куриное филе – 200 г (220 ккал)
Консервированный ананас – 150 г (80 ккал)
Болгарский перец – 1 шт. (~120 г, 30 ккал)
Лук – 1 шт. (~50 г, 20 ккал)
Соевый соус – 2 ст. л. (20 ккал)
Оливковое масло – 1 ст. л. (120 ккал)
Соль, перец – по вкусу
Калорийность на порцию: ~245 ккал
Приготовление:
Куриное филе нарезать кусочками, обжарить на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки.
Добавить нарезанный лук и болгарский перец, жарить 3–5 минут.
Добавить ананас и соевый соус, тушить ещё 3–4 минуты.
Посолить и поперчить по вкусу. Подавать тёплым.
5. Салат с авокадо и грейпфрутом
Ингредиенты:
Авокадо – 1 шт. (~200 г, 320 ккал)
Грейпфрут – 1 шт. (~200 г, 80 ккал)
Руккола – 50 г (12 ккал)
Кедровые орехи – 20 г (120 ккал)
Оливковое масло – 1 ст. л. (120 ккал)
Соль, перец – по вкусу
Калорийность на порцию: ~326 ккал
Приготовление:
Авокадо разрезать, удалить косточку и нарезать кубиками.
Грейпфрут очистить от плёнок, нарезать дольками.
Смешать авокадо, грейпфрут и рукколу в салатнице.
Добавить кедровые орехи и заправить оливковым маслом.
Посолить, поперчить и аккуратно перемешать.
6. Сырная тарталетка с инжиром и розмарином
Ингредиенты (на 4 тарталетки):
Тесто слоёное – 200 г (550 ккал)
Сыр рикотта или фета – 100 г (264 ккал)
Инжир свежий – 4 шт. (~200 г, 120 ккал)
Яйцо – 1 шт. (70 ккал)
Розмарин – 1 ч. л.
Соль, перец – по вкусу
Калорийность на порцию: ~251 ккал
Приготовление:
Разогреть духовку до 180°C.
Тесто нарезать на квадраты и выложить в формы для тарталеток.
Сыр смешать с яйцом, посолить и поперчить.
Выложить сырную смесь на тесто, сверху положить нарезанный инжир и посыпать розмарином.
Запекать 20–25 минут до золотистой корочки.
7. Тёплый салат с креветками и манго
Ингредиенты:
Креветки очищенные – 200 г (200 ккал)
Манго – 1 шт. (~200 г, 135 ккал)
Красный болгарский перец – 1 шт. (~120 г, 30 ккал)
Зеленый лук – 1 пучок (~20 г, 5 ккал)
Оливковое масло – 1 ст. л. (120 ккал)
Сок лайма – 1 ст. л. (4 ккал)
Соль, перец – по вкусу
Калорийность на порцию: ~247 ккал
Приготовление:
Креветки обжарить на оливковом масле 3–4 минуты до золотистого цвета.
Манго нарезать кубиками, болгарский перец – полосками.
Смешать креветки, манго, перец и нарезанный зеленый лук.
Заправить соком лайма, посолить, поперчить и подавать тёплым.
8. Салат с печёной свёклой и апельсинами
Ингредиенты:
Свёкла – 2 шт. (~300 г, 130 ккал)
Апельсин – 1 шт. (~150 г, 60 ккал)
Сыр козий – 50 г (150 ккал)
Рукола – 50 г (12 ккал)
Оливковое масло – 1 ст. л. (120 ккал)
Бальзамический уксус – 1 ч. л. (5 ккал)
Соль, перец – по вкусу
Калорийность на порцию: ~239 ккал
Приготовление:
Свёклу запечь при 180°C 40–50 минут до мягкости, остудить и нарезать кубиками.
Апельсин очистить и нарезать дольками.
В салатнице смешать свёклу, апельсин, руколу и крошки сыра.
Заправить оливковым маслом и бальзамическим уксусом, посолить и поперчить.
9. Курица с яблоками и горчичным соусом
Ингредиенты:
Куриное филе – 200 г (220 ккал)
Яблоко – 1 шт. (~100 г, 52 ккал)
Лук – 1 шт. (~50 г, 20 ккал)
Горчица зернистая – 1 ст. л. (15 ккал)
Оливковое масло – 1 ст. л. (120 ккал)
Соль, перец – по вкусу
Калорийность на порцию: ~218 ккал
Приготовление:
Куриное филе нарезать полосками и обжарить на оливковом масле до золотистой корочки.
Добавить нарезанный лук, жарить 3–4 минуты.
Яблоко нарезать кубиками и добавить к курице.
Вмешать горчицу, немного воды, тушить ещё 3–5 минут. Посолить и поперчить.
10. Салат с авокадо и гранатом
Ингредиенты:
Авокадо – 1 шт. (~200 г, 320 ккал)
Гранат – 100 г (83 ккал)
Огурец – 1 шт. (~100 г, 16 ккал)
Петрушка – 1 пучок (~20 г, 5 ккал)
Оливковое масло – 1 ст. л. (120 ккал)
Сок лимона – 1 ст. л. (4 ккал)
Соль, перец – по вкусу
Калорийность на порцию: ~224 ккал
Приготовление:
Авокадо нарезать кубиками, огурец – ломтиками.
Зерна граната аккуратно вынуть.
Смешать все ингредиенты в салатнице, добавить рубленую петрушку.
Заправить оливковым маслом и лимонным соком, посолить и поперчить.
11. Запечённая тыква с яблоками и тимьяном
Ингредиенты:
Тыква – 300 г (75 ккал)
Яблоки – 2 шт. (~200 г, 104 ккал)
Оливковое масло – 1 ст. л. (120 ккал)
Свежий тимьян – 1 ч. л.
Соль, перец – по вкусу
Калорийность на порцию: ~149 ккал
Приготовление:
Тыкву нарезать кубиками, яблоки – дольками.
Выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать тимьяном, солью и перцем.
Запекать при 180°C 25–30 минут до мягкости.
12. Салат с креветками и киви
Ингредиенты:
Креветки очищенные – 200 г (200 ккал)
Киви – 2 шт. (~150 г, 90 ккал)
Огурец – 1 шт. (~100 г, 16 ккал)
Салатный микс – 50 г (10 ккал)
Оливковое масло – 1 ст. л. (120 ккал)
Сок лайма – 1 ст. л. (4 ккал)
Соль, перец – по вкусу
Калорийность на порцию: ~225 ккал
Приготовление:
Креветки обжарить на оливковом масле 3–4 минуты.
Киви очистить и нарезать кубиками, огурец – ломтиками.
Смешать креветки, киви, огурец и салатный микс.
Заправить соком лайма, посолить, поперчить.
13. Салат с виноградом и куриной грудкой
Ингредиенты:
Куриная грудка – 200 г (220 ккал)
Виноград (без косточек) – 150 г (104 ккал)
Сельдерей стебель – 2 шт. (~60 г, 10 ккал)
Йогурт натуральный – 2 ст. л. (~30 г, 20 ккал)
Соль, перец – по вкусу
Калорийность на порцию: ~187 ккал
Приготовление:
Куриное филе отварить или обжарить, нарезать кубиками.
Виноград разрезать пополам, сельдерей нарезать тонкими ломтиками.
Смешать все ингредиенты, добавить йогурт, соль и перец.
14. Тёплый салат с хурмой и козьим сыром
Ингредиенты:
Хурма – 2 шт. (~300 г, 150 ккал)
Козий сыр – 50 г (150 ккал)
Шпинат – 100 г (23 ккал)
Оливковое масло – 1 ст. л. (120 ккал)
Орехи грецкие – 20 г (130 ккал)
Соль, перец – по вкусу
Калорийность на порцию: ~287 ккал
Приготовление:
Хурму нарезать дольками, сыр – кубиками.
Шпинат слегка обжарить на сковороде с оливковым маслом 1–2 минуты.
Смешать шпинат, хурму, сыр и орехи. Посолить и поперчить.
15. Свёкла с мандаринами и фетой
Ингредиенты:
Свёкла запечённая – 2 шт. (~300 г, 130 ккал)
Мандарины – 2 шт. (~200 г, 90 ккал)
Сыр фета – 50 г (132 ккал)
Рукола – 50 г (12 ккал)
Оливковое масло – 1 ст. л. (120 ккал)
Калорийность на порцию: ~242 ккал
Приготовление:
Свёклу нарезать кубиками, мандарины – дольками.
Смешать свёклу, мандарины, руколу и фету.
Полить оливковым маслом, аккуратно перемешать.
16. Салат с грейпфрутом и тунцом
Ингредиенты:
Консервированный тунец в собственном соку – 150 г (160 ккал)
Грейпфрут – 1 шт. (~200 г, 80 ккал)
Огурец – 1 шт. (~100 г, 16 ккал)
Салатный микс – 50 г (10 ккал)
Оливковое масло – 1 ст. л. (120 ккал)
Калорийность на порцию: ~186 ккал
Приготовление:
Тунец вынуть из банки, размять вилкой.
Грейпфрут очистить и нарезать дольками, огурец – полосками.
Смешать все ингредиенты, заправить оливковым маслом.
17. Салат с персиком и прошутто
Ингредиенты:
Персик – 1 шт. (~150 г, 60 ккал)
Прошутто – 50 г (150 ккал)
Руккола – 50 г (12 ккал)
Сыр пармезан – 20 г (85 ккал)
Оливковое масло – 1 ст. л. (120 ккал)
Калорийность на порцию: ~187 ккал
Приготовление:
Персик нарезать дольками, прошутто – полосками.
В салатнице смешать персик, прошутто и рукколу.
Посыпать тертым пармезаном, заправить оливковым маслом.
18. Курица с персиками в сливочном соусе
Ингредиенты:
Куриное филе – 200 г (220 ккал)
Персики свежие – 2 шт. (~200 г, 80 ккал)
Лук – 1 шт. (~50 г, 20 ккал)
Сливки 10% – 100 мл (100 ккал)
Оливковое масло – 1 ст. л. (120 ккал)
Соль, перец – по вкусу
Калорийность на порцию: ~270 ккал
Приготовление:
Куриное филе нарезать кубиками, обжарить на оливковом масле до золотистой корочки.
Добавить нарезанный лук, обжарить 2–3 минуты.
Персики нарезать дольками, добавить к курице.
Влить сливки, тушить 5–7 минут до загустения. Посолить, поперчить.
19. Запечённая форель с апельсином
Ингредиенты:
Форель – 2 шт. (~300 г, 400 ккал)
Апельсин – 1 шт. (~150 г, 60 ккал)
Оливковое масло – 1 ст. л. (120 ккал)
Тимьян свежий – 1 ч. л.
Соль, перец – по вкусу
Калорийность на порцию: ~290 ккал
Приготовление:
Форель очистить, натереть солью и перцем.
Апельсин нарезать кружочками.
На противень выложить форель, сверху кружочки апельсина и веточки тимьяна.
Сбрызнуть оливковым маслом, запекать при 180°C 20–25 минут.
20. Тёплый салат с креветками и манго
Ингредиенты:
Креветки очищенные – 200 г (200 ккал)
Манго – 1 шт. (~200 г, 135 ккал)
Болгарский перец – 1 шт. (~120 г, 30 ккал)
Лук зелёный – 1 пучок (~20 г, 5 ккал)
Оливковое масло – 1 ст. л. (120 ккал)
Сок лайма – 1 ст. л. (4 ккал)
Соль, перец – по вкусу
Калорийность на порцию: ~247 ккал
Приготовление:
Креветки обжарить на оливковом масле 3–4 минуты.
Манго нарезать кубиками, перец – полосками.
Смешать креветки, манго, перец и зелёный лук.
Заправить соком лайма, посолить, поперчить и подавать тёплым.
21. Запечённая тыква с ананасом и розмарином
Ингредиенты:
Тыква – 300 г (75 ккал)
Консервированный ананас – 150 г (80 ккал)
Оливковое масло – 1 ст. л. (120 ккал)
Розмарин свежий – 1 ч. л.
Соль, перец – по вкусу
Калорийность на порцию: ~275 ккал
Приготовление:
Тыкву нарезать кубиками, ананас – кусочками.
Выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать розмарином, солью и перцем.
Запекать при 180°C 25–30 минут до мягкости.
22. Филе индейки с яблоками и клюквой
Ингредиенты:
Филе индейки – 200 г (220 ккал)
Яблоки – 2 шт. (~200 г, 104 ккал)
Клюква свежая или замороженная – 50 г (25 ккал)
Оливковое масло – 1 ст. л. (120 ккал)
Соль, перец – по вкусу
Калорийность на порцию: ~234 ккал
Приготовление:
Филе индейки нарезать кубиками, обжарить на оливковом масле до золотистой корочки.
Яблоки нарезать кубиками, добавить к мясу.
Добавить клюкву, тушить 5–7 минут. Посолить, поперчить.
23. Курица с ананасом и карри
Ингредиенты:
Куриное филе – 200 г (220 ккал)
Консервированный ананас – 150 г (80 ккал)
Лук – 1 шт. (~50 г, 20 ккал)
Карри-порошок – 1 ч. л.
Сливки 10% – 50 мл (50 ккал)
Оливковое масло – 1 ст. л. (120 ккал)
Соль, перец – по вкусу
Калорийность на порцию: ~245 ккал
Приготовление:
Куриное филе нарезать кубиками и обжарить на оливковом масле до золотистой корочки.