Тропические десерты и напитки
Манговый мусс с кокосовыми сливками
Ингредиенты:
Манго спелый – 2 шт.
Сливки кокосовые (или жирные сливки 33%) – 200 мл
Сахар – 3 ст. л.
Желатин – 10 г
Вода – 50 мл
Лайм – ½ шт.
Приготовление:
Замочите желатин в холодной воде.
Манго очистите, мякоть измельчите в пюре. Добавьте сок лайма и сахар.
Желатин растворите на водяной бане и введите в манговое пюре.
Сливки взбейте до мягких пиков и аккуратно вмешайте в пюре.
Разлейте по стаканам, уберите в холодильник минимум на 4 часа.
Перед подачей украсьте кокосовой стружкой и кусочками манго.
Пина-колада (безалкогольная версия)
Ингредиенты:
Ананас свежий – 200 г
Кокосовое молоко – 200 мл
Ананасовый сок – 150 мл
Лёд – 100 г
Сахар или сироп – по вкусу
Приготовление:
Ананас нарежьте кусочками.
Смешайте все ингредиенты в блендере до однородности.
Перелейте в высокий бокал, украсьте долькой ананаса и трубочкой.
Бананово-кокосовые панкейки
Ингредиенты:
Бананы спелые – 2 шт.
Яйца – 2 шт.
Кокосовое молоко – 150 мл
Мука – 120 г
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Кокосовое масло – 1 ст. л.
Кокосовая стружка – 2 ст. л.
Приготовление:
Разомните бананы в пюре.
Добавьте яйца, молоко и перемешайте.
Всыпьте муку, разрыхлитель и кокосовую стружку.
Обжаривайте на сковороде с кокосовым маслом до румяной корочки.
Подавайте с мёдом, фруктами или сиропом.
Чиа-пудинг с маракуйей
Ингредиенты:
Семена чиа – 3 ст. л.
Кокосовое молоко – 200 мл
Мёд или сироп агавы – 1 ст. л.
Мякоть маракуйи – 2 шт.
Приготовление:
Смешайте семена чиа с кокосовым молоком и мёдом.
Перелейте в банку, уберите в холодильник на ночь.
Утром сверху выложите мякоть маракуйи.
Тропический смузи "Солнце"
Ингредиенты:
Манго – 1 шт.
Ананас – 200 г
Апельсиновый сок – 150 мл
Банан – 1 шт.
Лёд – 100 г
Приготовление:
Очистите фрукты, нарежьте.
Смешайте все в блендере.
Украсьте мятой или долькой апельсина.
Кокосовый пудинг с лаймом
Ингредиенты:
Кокосовое молоко – 400 мл
Сахар – 3 ст. л.
Крахмал кукурузный – 3 ст. л.
Лайм – 1 шт.
Ваниль – по вкусу
Приготовление:
В сотейнике смешайте кокосовое молоко, сахар и крахмал.
Варите на медленном огне до загустения.
Добавьте цедру лайма и немного ванили.
Разлейте по формочкам, охладите.
Арбузный фреш с мятой
Ингредиенты:
Арбуз – 500 г
Лайм – ½ шт.
Лёд – 100 г
Листья мяты – несколько веточек
Приготовление:
Арбуз нарежьте, удалите косточки.
В блендере измельчите арбуз с лаймом и мятой.
Перелейте в бокал, подавайте с кубиками льда.
Ананас в карамели с ромом
Ингредиенты:
Ананас – 1 шт.
Сахар – 4 ст. л.
Ром (или апельсиновый сок для безалк. варианта) – 50 мл Масло сливочное – 30 г
Приготовление:
Нарежьте ананас кольцами.
Растопите сахар и масло на сковороде.
Выложите ананас, карамелизуйте с двух сторон.
Влейте ром, прогрейте.
Подавайте с мороженым.
Коктейль "Манго-лайм"
Ингредиенты:
Манго – 1 шт.
Лаймовый сок – 50 мл
Минеральная вода газированная – 200 мл
Сахарный сироп – 1 ст. л.
Лёд – 100 г
Приготовление:
Манго измельчите в пюре.
Смешайте с соком лайма и сиропом.
Добавьте лед и газированную воду.
Украсьте кружочком лайма.
Кокосово-ананасовое мороженое
Ингредиенты:
Кокосовое молоко – 400 мл
Ананас – 300 г
Сахар – 100 г
Лайм – ½ шт.
Приготовление:
Ананас измельчите в пюре.
Смешайте с кокосовым молоком, сахаром и соком лайма.
Перелейте в форму, уберите в морозильник.
Каждые 30–40 минут перемешивайте, чтобы не образовались крупные кристаллы льда.
Через 4–5 часов мороженое готово.
Гуава-шейк с йогуртом
Ингредиенты:
Гуава спелая – 3 шт.
Йогурт натуральный – 200 мл
Мёд – 2 ст. л.
Лёд – 100 г
Приготовление:
Очистите гуаву, удалите косточки.
Смешайте мякоть в блендере с йогуртом и мёдом.
Добавьте лёд, взбейте до густой и нежной текстуры.
Перелейте в высокий бокал, украсьте долькой гуавы.
Желе из маракуйи
Ингредиенты:
Сок маракуйи – 250 мл (примерно из 5–6 плодов)
Желатин – 10 г
Сахар – 3 ст. л.
Вода – 50 мл
Приготовление:
Замочите желатин в воде.
Сок маракуйи смешайте с сахаром и слегка подогрейте.
Введите распущенный желатин, перемешайте.
Разлейте в формы и уберите в холодильник на 4 часа.
Подавайте с мякотью свежих фруктов.
Папайя с лаймовым мёдом
Ингредиенты:
Папайя – 1 шт.
Мёд – 2 ст. л.
Лайм – 1 шт.
Листья мяты – для украшения
Приготовление:
Разрежьте папайю, удалите семена, нарежьте кубиками.
Смешайте мёд с соком лайма.
Полейте папайю этим соусом, украсьте мятой.
Подавайте охлаждённой.
Тропический фраппе
Ингредиенты:
Холодный крепкий кофе – 150 мл
Кокосовое молоко – 100 мл
Сахарный сироп – 1–2 ст. л.
Лёд – 150 г
Кокосовая стружка – для украшения
Приготовление:
В блендер положите лёд, кофе, кокосовое молоко и сироп.
Взбейте до однородной пенистой массы.
Перелейте в бокал, украсьте кокосовой стружкой.
Манго-стики райс (тайский десерт)
Ингредиенты:
Клейкий рис – 200 г
Кокосовое молоко – 250 мл
Сахар – 3 ст. л.
Соль – щепотка
Манго – 1 шт.
Приготовление:
Замочите рис на 3–4 часа, затем сварите на пару до готовности.
Подогрейте кокосовое молоко с сахаром и солью.
Смешайте половину молока с рисом, оставьте настояться.
Манго очистите и нарежьте ломтиками.
Подавайте рис с манго, полив оставшимся кокосовым молоком.
Коктейль "Тропический бриз"
Ингредиенты:
Сок ананаса – 150 мл
Сок апельсина – 100 мл
Сок маракуйи – 50 мл
Газированная вода – 100 мл
Лёд – 100 г
Приготовление:
Смешайте все соки.
Добавьте лёд и газированную воду.
Перемешайте и украсьте апельсиновой долькой.
Жареные бананы с корицей
Ингредиенты:
Бананы – 3 шт.
Масло сливочное – 30 г
Сахар коричневый – 2 ст. л.
Корица – ½ ч. л.
Приготовление:
Нарежьте бананы вдоль пополам.
Растопите масло на сковороде, посыпьте сахаром и корицей.
Выложите бананы, обжарьте до карамельной корочки.
Подавайте с мороженым или йогуртом.
Смузи-боул "Тропики"