Морские рецепты

Размер шрифта: 13

Морские рецепты

Форель, запечённая с лимоном и розмарином

Ингредиенты:

Форель – 1 шт. (700–800 г)

Рис.42 Морские рецепты

Лимон – 1 шт.

Рис.41 Морские рецепты

Свежий розмарин – 2–3 веточки

Рис.10 Морские рецепты

Оливковое масло – 2 ст. л.

Рис.37 Морские рецепты

Соль, перец – по вкусу

Рис.43 Морские рецепты

Приготовление:

Форель почистить, промыть, обсушить бумажным полотенцем.

Сделать несколько надрезов на тушке, натереть рыбу солью и перцем внутри и снаружи.

Нарезать лимон кружками, часть кружков вложить в брюшко вместе с веточками розмарина.

Сверху выложить оставшиеся лимоны и розмарин, полить оливковым маслом.

Завернуть рыбу в фольгу и запечь в духовке при 190°C 25–30 минут.

Подавать горячей с картофелем или свежим салатом.

Классическая уха с красной рыбой

Рис.36 Морские рецепты

Ингредиенты:

Филе лосося – 400 г

Рис.9 Морские рецепты

Картофель – 3 шт.

Рис.2 Морские рецепты

Морковь – 1 шт.

Рис.25 Морские рецепты

Лук репчатый – 1 шт.

Рис.32 Морские рецепты

Лавровый лист – 2 шт.

Рис.21 Морские рецепты

Перец горошком – 5 шт.

Рис.22 Морские рецепты

Вода—2л

Рис.11 Морские рецепты

Соль – по вкусу

Рис.1 Морские рецепты

Зелень укропа – по желанию

Рис.23 Морские рецепты

Приготовление:

Филе нарезать крупными кубиками.

Картофель, морковь и лук очистить, нарезать кубиками.

В кастрюле довести воду до кипения, добавить овощи, варить 10 минут.

Положить рыбу, лавровый лист, перец и варить ещё 15 минут.

Посолить, добавить укроп, дать настояться 10 минут под крышкой.

Подавать горячей.

Паста с морепродуктами в сливочном соусе

Рис.8 Морские рецепты

Ингредиенты:

Спагетти – 250 г

Рис.38 Морские рецепты

Ассорти морепродуктов (креветки, мидии, кальмары) – 300 г

Рис.17 Морские рецепты

Сливки 20% – 200 мл

Рис.40 Морские рецепты

Чеснок – 2 зубчика

Рис.18 Морские рецепты

Оливковое масло – 2 ст. л.

Рис.19 Морские рецепты

Соль, перец – по вкусу

Рис.33 Морские рецепты

Петрушка – по желанию

Рис.31 Морские рецепты

Приготовление:

Спагетти сварить до состояния al dente.

На сковороде разогреть масло, обжарить мелко нарезанный чеснок.

Добавить морепродукты, обжарить 2–3 минуты.

Влить сливки, посолить, поперчить, потушить 3–5 минут.

Всыпать пасту, перемешать, прогреть минуту.

Посыпать свежей петрушкой и сразу подать.

Салат из тунца с овощами

Рис.29 Морские рецепты

Ингредиенты:

Консервированный тунец – 1 банка (150 г)

Рис.28 Морские рецепты

Яйца – 2 шт.

Рис.20 Морские рецепты

Огурец свежий – 1 шт.

Рис.13 Морские рецепты

Помидоры черри – 6 шт.

Рис.14 Морские рецепты

Красный лук – ½ шт.

Рис.39 Морские рецепты

Листья салата – 100 г

Рис.27 Морские рецепты

Оливковое масло – 2 ст. л.

Рис.46 Морские рецепты

Соль, перец – по вкусу

Рис.34 Морские рецепты

Приготовление:

Яйца отварить вкрутую, нарезать крупными дольками.

Огурец и помидоры нарезать, лук тонко нашинковать.

В большой миске смешать салат, овощи, яйца, тунец (без жидкости).

Заправить оливковым маслом, солью и перцем.

Аккуратно перемешать и подавать.

Креветки в чесночном соусе

Рис.44 Морские рецепты

Ингредиенты:

Креветки очищенные – 400 г

Рис.26 Морские рецепты

Чеснок – 4 зубчика

Рис.7 Морские рецепты

Оливковое масло – 3 ст. л.

Рис.35 Морские рецепты

Сок лимона – 1 ст. л.

Рис.5 Морские рецепты

Петрушка – 1 пучок

Рис.3 Морские рецепты

Соль, перец – по вкусу

Рис.24 Морские рецепты

Приготовление:

Чеснок мелко нарезать.

На сковороде разогреть масло, обжарить чеснок до золотистого цвета.

Выложить креветки, обжаривать 2–3 минуты, постоянно помешивая.

Добавить лимонный сок, соль, перец и нарезанную петрушку.

Сразу подавать как горячую закуску или к пасте.

Мидии в белом вине

Рис.15 Морские рецепты

Ингредиенты:

Мидии в створках – 1 кг

Рис.16 Морские рецепты

Белое сухое вино – 200 мл

Рис.12 Морские рецепты

Лук шалот – 1 шт.

Рис.0 Морские рецепты

Чеснок – 2 зубчика

Рис.45 Морские рецепты

Сливочное масло – 30 г

Рис.30 Морские рецепты

Петрушка – по вкусу

Рис.6 Морские рецепты

Соль, перец – по вкусу

Рис.4 Морские рецепты

Приготовление:

Мидии тщательно промыть и удалить "бородки".

Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить на сливочном масле до прозрачности.

Влить вино, довести до кипения.

Выложить мидии, накрыть крышкой, готовить 5–7 минут (пока откроются).

Продолжить чтение