Простые десерты на йогурте без аллергенов
Йогуртовый мусс с манго
Ингредиенты:
Манго – 1 шт. (спелый, крупный)
Растительный йогурт – 300 мл
Сироп агавы – 1–2 ст. л. (по вкусу)
Семена чиа – 1 ст. л.
Щепотка ванили (по желанию)
Приготовление:
Манго очистить, нарезать кубиками и взбить в пюре.
Смешать манговое пюре с йогуртом, сиропом и ванилью.
Вмешать семена чиа, оставить на 15–20 минут, чтобы они слегка набухли.
Переложить в креманки, охладить 1–2 часа.
Перед подачей можно украсить ломтиком манго.
Йогуртовое желе с черникой
Ингредиенты:
Растительный йогурт – 250 мл
Черника – 150 г
Агар-агар – 1 ч. л.
Вода – 100 мл
Кленовый сироп – 2 ст. л.
Приготовление:
Агар-агар развести в воде и довести до кипения, варить 2 минуты.
Чернику взбить в пюре, смешать с йогуртом и сиропом.
Влить горячий агар в массу, быстро размешать.
Разлить по формочкам и убрать в холодильник до застывания (около 1–2 часов).
Йогуртовый крем с запечёнными яблоками
Ингредиенты:
Яблоки – 2 шт.
Растительный йогурт – 300 мл
Корица – ½ ч. л.
Финиковый сироп – 1–2 ст. л.
Приготовление:
Яблоки разрезать на кубики, посыпать корицей и запечь в духовке 20 минут при 180°C.
Остывшие яблоки выложить слоями с йогуртом в стаканы.
Сверху полить сиропом и подать тёплым или охлаждённым.
Мороженое из йогурта и банана
Ингредиенты:
Спелые бананы – 2 шт.
Растительный йогурт – 200 мл
Сок лимона – 1 ч. л.
Сироп топинамбура – 1 ст. л.
Приготовление:
Нарезать бананы и заморозить на 2–3 часа.
Замороженные бананы взбить с йогуртом, лимонным соком и сиропом.
Переложить в контейнер и заморозить ещё на 1 час.
Подавать шариками, украсив свежими ягодами.
Йогуртовый десерт с грушей и корицей
Ингредиенты:
Груша – 1–2 шт.
Растительный йогурт – 250 мл
Корица – по вкусу
Сироп из фиников или клена – 1 ст. л.
Приготовление:
Грушу нарезать ломтиками, запечь в духовке 15 минут.
Выложить в стакан слоями: йогурт, груша, немного сиропа.
Посыпать корицей и подать охлаждённым.
Йогуртовый пудинг с клубникой и чиа
Ингредиенты:
Растительный йогурт – 300 мл
Клубника – 150 г
Чиа – 2 ст. л.
Кокосовый сахар или сироп – 1 ст. л.
Приготовление:
Клубнику пюрировать.
Смешать пюре с йогуртом, сиропом и семенами чиа.
Разлить по баночкам, охладить минимум 2–3 часа.
Перед подачей украсить свежими ягодами.
Йогуртово-тыквенный крем
Ингредиенты:
Тыквенное пюре – 150 г
Йогурт растительный – 200 мл
Корица – ½ ч. л.
Мускатный орех – на кончике ножа
Сироп финиковый – 1 ст. л.
Приготовление:
Смешать все ингредиенты до однородности.
Разлить по порциям, охладить 1–2 часа.
Подавать с посыпкой из обжаренных овсяных хлопьев (без глютена).
Йогуртовый десерт с инжиром
Ингредиенты:
Инжир свежий или сушёный – 4 шт.
Йогурт растительный – 250 мл
Сироп кленовый – 1 ст. л.
Ваниль – по желанию
Приготовление:
Если инжир сушёный, замочить в тёплой воде на 15 минут.
Нарезать инжир на кусочки.
Выложить в стакан слоями с йогуртом и сиропом.
Украсить ломтиком инжира сверху.
Йогуртовое парфе с киви
Ингредиенты:
Киви – 2 шт.
Йогурт растительный – 200 мл
Семена чиа – 1 ч. л.
Сироп или мёд (если нет аллергии) – 1 ст. л.
Приготовление:
Один киви пюрировать, второй нарезать кубиками.
Смешать пюре с йогуртом и семенами чиа.
Выложить слоями: йогурт, кусочки киви, капля сиропа.
Охладить 30–60 минут перед подачей.
Йогуртовые конфеты с ягодами
Ингредиенты:
Йогурт растительный – 150 мл
Ягоды (малина, черника, смородина) – горсть
Кокосовая стружка – для обсыпки
Приготовление:
Смешать йогурт с измельчёнными ягодами.
Аккуратно ложкой выложить массу на пергамент в виде «шишечек».
Присыпать кокосом и заморозить на 1 час.
Хранить в морозилке, подавать как замороженные конфеты.
Йогуртовые шарики с финиками и кокосом
Ингредиенты:
Растительный йогурт – 150 мл
Финики без косточек – 10 шт.
Овсяные хлопья без глютена – 3 ст. л.
Кокосовая стружка – 2–3 ст. л.