Что приготовить
© Ана Гри, 2025
ISBN 978-5-0067-4706-7
Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero
1 неделя
Завтрак недели
Омлет в духовке
- Нам понадобится:
- 5 яиц;
- 1 стакан молока;
- 0,5 стакана воды;
- 0,5 ч. л. Соли;
- 20 гр. Сливочного масла;
- Панировочные сухари;
- Зелень петрушки.
Соединяем все компоненты, кроме панировочных сухарей и зелени.
Форму для запекания смазываем сливочным маслом, затем посыпаем сухарями и выливаем получившуюся смесь.
Запекаем омлет в духовке при температуре 200—220 градусов, пока не появится аппетитная золотистая корочка.
Готовый омлет смазываем сливочным маслом и украшаем мелко нарезанной петрушкой.
Приятного аппетита!
Понедельник. Мясной день
Жаркое по-деревенски
- Нам понадобится:
- 1 кг. Свинины, нарезанной крупными кусками;
- 50 гр. Сливочного масла и немного растительного масла;
- 4—5 картофелин, нарезанных кубиками;
- 1 болгарский перчик, нарезанный кубиками;
- 1—2 моркови, нарезанные кубиками;
- 1—2 луковицы, нарезанные полукольцами;
- 2 зубчика мелкорубленного чеснока;
- Зелень петрушки мелкорубленной свежей и сушеной;
- Приправа для картофеля;
- Перец, черный горошком;
- Соль и черный молотый перчик.
В казане разогреваем растительное масло до высокой температуры. Выкладываем в него мясо и обжариваем до появления золотистой корочки.
После этого добавляем к мясу морковь и готовим ещё 5 минут. Затем кладём лук и также обжариваем 5 минут.
Следующим шагом добавляем болгарский перец и готовим ещё 5 минут.
Когда все ингредиенты будут готовы, выкладываем поверх мяса с овощами картофель и кусочек сливочного масла. Также добавляем специи, солим и перчим по вкусу. Затем вливаем 200 миллилитров кипячёной воды комнатной температуры. Накрываем казан крышкой и тушим на среднем огне около 40 минут.
В конце приготовления добавляем зелень и чеснок, перемешиваем и снимаем с огня.
Салат «Загадка»
- Нам понадобится:
- 200 гр. Готового куриного филе, разобранного на волокна;
- 1 луковица, нарезанная полукольцами;
- 2 маринованных или соленых огурца, нарезанных соломкой;
- 2 яйца;
- 1 ст. л. Муки без горки;
- Растительное масло;
- 5 ст. л. Сметаны;
- 1\2 ч. л. Горчицы;
- 1 ч. л. Лимонного сока;
- Соль – по вкусу;
- 1\2 пучка зелени мелкорубленой.
Смешиваем яйца, муку и немного соли с помощью венчика до получения однородной массы.
Выпекаем тонкие яичные блинчики на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом.
После этого сворачиваем каждый блинчик в трубочку и нарезаем тонкими кольцами.
Выкладываем получившиеся кольца в салатник.
Обжариваем нарезанную луковицу на сковороде и добавляем её к блинчикам.
Затем в салатник добавляем нарезанные огурцы, куриное филе и зелень.
Смешиваем сметану с горчицей и лимонным соком, заправляем салат полученной смесью. При желании можно добавить соль.
Приятного аппетита!
Вторник. Суп
Этот борщ у вас точно получится бордовый!
- Нам понадобится:
- ДЛЯ БУЛЬОНА: 400—500 гр. Мяса, обязательно на кости;
- 200—300 гр. Белокочанной капусты, нашинкованной тонко;
- 1 свекла, натертая на мелкой терке;
- 1 морковь, натертая на терке, и 1 луковица, мелкорубленная;
- 2—3 картофелины, нарезанные кубиками;
- 1—2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс;
- Растительное масло;
- Сметана;
- По 1 ч. л. Уксуса и сахара;
- 2 ст. л. Томатной пасты;
- Соль и черный молотый перчик;
- 1—2 лавровых листика;
- Зелень, небольшой пучок мелкорубленный.
Прежде всего, нужно поставить варить мясо на кости. Это займёт примерно 30—40 минут. Не забудьте посолить и снять пенку.
Один нюанс: чтобы бульон получился наваристым, положите в воду половинку очищенной моркови и половину луковицы. Их нужно будет вынуть сразу после закипания.
Через 40 минут добавьте капусту и варите ещё 15 минут.
Затем положите картофель и варите до полуготовности.
Пока картофель варится, сделайте зажарку из лука и моркови. Добавьте её в суп.
Обжарьте свёклу. И ещё один секрет: добавьте к свёкле чайную ложку уксуса и сахара. И только потом томатную пасту. Перемешайте, дожарьте и добавьте в суп.
К этому времени мясо и овощи должны хорошо провариться. Добавьте лавровый лист, чеснок и зелень. И сразу же снимите борщ с огня. Подавайте со сметаной.
Чесночные пампушки
- Нам понадобится:
- 350—380 гр. Муки;
- 1 ст. л. Сахара;
- 1 ч. л. Соли;
- 2 ст. л. Растительного масла;
- 7 гр. Сухих быстродействующих дрожжей;
- 200 мл. Теплой воды.
- ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ: 1 желток и 1 ст. л. Молока;
- ДЛЯ ЗАЛИВКИ: 2—3 зубчика чеснока, пропущенных через пресс;
- Зелень укропа, мелкорубленная;
- 2 ст. л. Растительного масла;
- 2 ст. л. Воды;
- 1 щепотка соли.
В миску просеиваем муку, добавляем дрожжи и сахар. Тщательно перемешиваем.
В центре смеси делаем углубление и постепенно вливаем в него тёплую воду. Перемешиваем. Добавляем растительное масло.
Замешиваем тесто сначала ложкой, затем вымешиваем руками в течение 10 минут. Формируем из теста шар. Накрываем его салфеткой и оставляем в тёплом месте примерно на час. Тесто должно увеличиться в объёме, стать воздушным и пористым.
Рабочую поверхность и руки смазываем растительным маслом. Тесто обминаем и делим на две части. Каждую часть делим на 6 равных частей и формируем из них шарики без добавления муки.
Разогреваем духовку до 190 градусов.
Выкладываем шарики в форму, смазанную растительным маслом. Накрываем салфеткой и оставляем на 20 минут. Затем смазываем смесью молока и желтка.
Выпекаем 25—30 минут до готовности.
Пока пампушки выпекаются, готовим заливку. Чеснок измельчаем, добавляем соль, растительное масло и воду. Добавляем мелко нарезанный укроп. Всё тщательно перемешиваем.
Готовые пампушки достаём из духовки и сразу же смазываем ароматной заливкой.
Приятного аппетита!
Среда. Куриный день
Куриные голени, запеченные с гречкой
- Нам понадобится:
- На 6 куриных голеней – 250 гр. Гречневой крупы;
- 1 морковь и луковица, нарезанные кубиками;
- 2 ст. л. Сметаны;
- 1 зубчик чеснока, пропущенный через пресс;
- 300 мл. Кипятка;
- Растительное масло;
- 1 ч. л. «Хмели-сунели»;
- Пучок мелкорубленой зелени;
- Соль и черный молотый перчик.
Прежде всего, необходимо замариновать голени. Для этого в сметану следует добавить чеснок, хмели-сунели, соль и чёрный молотый перец. Тщательно перемешайте маринад и залейте им ножки. Оставьте на 30 минут.
Тем временем обжарьте на растительном масле морковь и луковицу.
Гречневую крупу промойте и выложите на дно формы, предварительно смазанной растительным маслом. Сверху равномерно распределите слой обжаренных овощей. На овощи выложите куриные голени.
В миску, где мариновались голени, добавьте кипяток и вылейте его в форму с гречкой и курицей.
Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 40—45 минут. Следите за процессом приготовления, возможно, потребуется добавить воды.
При подаче украсьте блюдо зеленью. Подавайте с консервированным зелёным горошком.
Шампиньоны фаршированные сыром
- Нам понадобится:
- 1 кг. Шампиньонов;
- 5 зубчиков чеснока, пропущенных через пресс;
- 200 гр. Сыра, натертого на терке;
- Оливковое масло;
- 4 ст. л. Панировочных сухарей;
- 100 мл. Белого вина;
- Соль и черный молотый перчик.
У грибов удаляем ножки и нарезаем их небольшими кусочками. Затем обжариваем вместе с чесноком.
Сыр соединяем с яйцами, солью, перцем и панировочными сухарями. Добавляем эту смесь к ножкам.
Получившейся массой начиняем шляпки. Затем запекаем при температуре 200 градусов в течение 10 минут, периодически поливая белым вином для придания аромата.
Приятного аппетита!
Четверг. Рыбный день
Филе трески, запеченное в духовке с овощами
- Нам понадобится:
- На 4 больших кусочка филе трески – 2 луковицы, нарезанные полукольцами;
- 2 моркови, натертые на крупной терке;
- 1 ст. л. Муки;
- Зелень мелкорубленная;
- Растительное масло;
- Соль и черный молотый перчик.
- ДЛЯ СОУСА: 200 мл. Томатного сока;
- 1 ч. л. Сахара;
- Соль и черный молотый перчик.
Кусочки рыбы слегка присаливаем и перчим. Затем обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле до появления лёгкой золотистой корочки. После этого перекладываем рыбу в форму для запекания.
Лук и морковь пассеруем на растительном масле и равномерно распределяем поверх рыбы.
В томатный сок добавляем соль, сахар и чёрный молотый перец. Тщательно перемешиваем и заливаем этой смесью рыбу.
Запекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов примерно 30 минут.
Гарнир к рыбе из отварного картофеля со сметаной и чесноком