Регистрация

Кухня Пуры Виды: домашние коста-риканские блюда

Размер шрифта:   13
Кухня Пуры Виды: домашние коста-риканские блюда

1. Галло Пинто (Gallo Pinto)

Ингредиенты:

Рис – 1 стакан

Рис.1 Кухня Пуры Виды: домашние коста-риканские блюда

Чёрная фасоль – 1 стакан (отварная, с жидкостью)

Рис.26 Кухня Пуры Виды: домашние коста-риканские блюда

Лук – 1 небольшая головка

Рис.23 Кухня Пуры Виды: домашние коста-риканские блюда

Сладкий болгарский перец – 1 шт.

Рис.24 Кухня Пуры Виды: домашние коста-риканские блюда

Чеснок – 2 зубчика

Рис.40 Кухня Пуры Виды: домашние коста-риканские блюда

Кинза свежая – 2 ст. л.

Рис.49 Кухня Пуры Виды: домашние коста-риканские блюда

Оливковое масло – 2 ст. л.

Рис.43 Кухня Пуры Виды: домашние коста-риканские блюда

Соль, перец – по вкусу

Рис.12 Кухня Пуры Виды: домашние коста-риканские блюда

Приготовление:

Лук и перец мелко нарезать, чеснок измельчить.

На сковороде разогреть масло, обжарить лук и перец до мягкости.

Добавить чеснок, жарить еще минуту.

Всыпать варёную фасоль с жидкостью, прогреть 2-3 минуты.

Добавить варёный рис, всё хорошо перемешать, прогревать, пока жидкость почти полностью не впитается.

Добавить кинзу, посолить, поперчить по вкусу.

Подавать горячим, как гарнир или самостоятельное блюдо.

Касадо (Casado)

Рис.50 Кухня Пуры Виды: домашние коста-риканские блюда

Ингредиенты:

Рис – 1 стакан

Рис.2 Кухня Пуры Виды: домашние коста-риканские блюда

Чёрная или красная фасоль – 1 стакан

Рис.11 Кухня Пуры Виды: домашние коста-риканские блюда

Куриное филе – 300 г

Рис.35 Кухня Пуры Виды: домашние коста-риканские блюда

Банан плантан – 1 шт.

Рис.25 Кухня Пуры Виды: домашние коста-риканские блюда

Помидор – 1 шт.

Рис.36 Кухня Пуры Виды: домашние коста-риканские блюда

Листья салата

Рис.0 Кухня Пуры Виды: домашние коста-риканские блюда

Оливковое масло – 2 ст. л.

Рис.48 Кухня Пуры Виды: домашние коста-риканские блюда

Соль, перец

Рис.7 Кухня Пуры Виды: домашние коста-риканские блюда

Приготовление:

Рис и фасоль приготовить отдельно.

Куриное филе обжарить на сковороде с солью и перцем до готовности.

Банан очистить, нарезать на куски и обжарить до золотистой корочки.

На тарелку выложить порционно рис, фасоль, курицу, бананы, ломтики помидора и листья салата.

Всё полить небольшим количеством масла и подавать.

Арос Кон Ле́че (Arroz con Leche)

Рис.4 Кухня Пуры Виды: домашние коста-риканские блюда

Ингредиенты:

Рис – 1 стакан

Рис.10 Кухня Пуры Виды: домашние коста-риканские блюда

Молоко – 1 л

Рис.51 Кухня Пуры Виды: домашние коста-риканские блюда

Сахар – 100 г

Рис.5 Кухня Пуры Виды: домашние коста-риканские блюда

Корица – 1 палочка

Рис.13 Кухня Пуры Виды: домашние коста-риканские блюда

Цедра лимона – 1 ч. л.

Рис.42 Кухня Пуры Виды: домашние коста-риканские блюда

Изюм – по желанию

Рис.3 Кухня Пуры Виды: домашние коста-риканские блюда

Приготовление:

Промытый рис залить водой, довести до полуготовности.

Слить воду, добавить молоко, сахар, корицу, цедру и варить на слабом огне, периодически помешивая, пока рис не станет мягким.

Добавить изюм и уваривать до кремовой консистенции.

Остудить, подавать в холодном или тёплом виде.

Севиче де Пескадо (Ceviche de Pescado)

Рис.44 Кухня Пуры Виды: домашние коста-риканские блюда

Ингредиенты:

Белая рыба (тилапия, морской окунь) – 400 г

Рис.18 Кухня Пуры Виды: домашние коста-риканские блюда

Лимоны – 4 шт.

Рис.38 Кухня Пуры Виды: домашние коста-риканские блюда

Лук красный – 1 шт.

Рис.8 Кухня Пуры Виды: домашние коста-риканские блюда

Перец чили – по вкусу

Рис.15 Кухня Пуры Виды: домашние коста-риканские блюда

Кинза свежая – 1 пучок

Рис.39 Кухня Пуры Виды: домашние коста-риканские блюда

Помидор – 1 шт.

Рис.34 Кухня Пуры Виды: домашние коста-риканские блюда

Соль

Рис.52 Кухня Пуры Виды: домашние коста-риканские блюда

Приготовление:

Рыбу нарезать мелкими кубиками, залить соком лимонов, добавить соль.

Оставить мариноваться 30-40 минут в холодильнике.

Добавить мелко нарезанные лук, помидор, чили и кинзу.

Перемешать, подавать охлаждённым.

Суп Мондо (Sopa Mondongo)

Рис.37 Кухня Пуры Виды: домашние коста-риканские блюда

Ингредиенты:

Говяжий рубец (требуха) – 500 г

Рис.21 Кухня Пуры Виды: домашние коста-риканские блюда

Картофель – 2 шт.

Рис.22 Кухня Пуры Виды: домашние коста-риканские блюда

Морковь – 1 шт.

Рис.29 Кухня Пуры Виды: домашние коста-риканские блюда

Сельдерей – 1 стебель

Рис.17 Кухня Пуры Виды: домашние коста-риканские блюда

Перец сладкий – 1 шт.

Рис.31 Кухня Пуры Виды: домашние коста-риканские блюда

Лук – 1 шт.

Рис.16 Кухня Пуры Виды: домашние коста-риканские блюда

Чеснок – 2 зубчика

Рис.47 Кухня Пуры Виды: домашние коста-риканские блюда

Помидоры – 2 шт.

Рис.19 Кухня Пуры Виды: домашние коста-риканские блюда

Кинза – по вкусу

Рис.41 Кухня Пуры Виды: домашние коста-риканские блюда

Соль, перец

Рис.46 Кухня Пуры Виды: домашние коста-риканские блюда

Приготовление:

Требуху промыть, нарезать и отварить до мягкости.

Нарезать овощи кубиками.

В бульон добавить картофель, морковь, сельдерей, перец, лук, чеснок и помидоры.

Варить до готовности овощей, посолить, поперчить.

Перед подачей добавить свежую кинзу.

Пиккадильо де Папас (Picadillo de Papa)

Рис.27 Кухня Пуры Виды: домашние коста-риканские блюда

Ингредиенты:

Картофель – 4 шт.

Рис.33 Кухня Пуры Виды: домашние коста-риканские блюда

Говяжий фарш – 300 г

Рис.20 Кухня Пуры Виды: домашние коста-риканские блюда

Лук – 1 шт.

Рис.30 Кухня Пуры Виды: домашние коста-риканские блюда

Морковь – 1 шт.

Рис.14 Кухня Пуры Виды: домашние коста-риканские блюда

Болгарский перец – 1 шт.

Рис.28 Кухня Пуры Виды: домашние коста-риканские блюда

Томатная паста – 2 ст. л.

Рис.9 Кухня Пуры Виды: домашние коста-риканские блюда

Кинза – по вкусу

Рис.6 Кухня Пуры Виды: домашние коста-риканские блюда

Оливковое масло – 2 ст. л.

Рис.32 Кухня Пуры Виды: домашние коста-риканские блюда

Соль, перец

Рис.45 Кухня Пуры Виды: домашние коста-риканские блюда

Приготовление:

Картофель отварить и нарезать кубиками.

Обжарить фарш с луком до рассыпчатости.

Добавить натёртую морковь, перец, томатную пасту. Тушить 10 минут.

Продолжить чтение