50 бюджетных веганских рецептов из гречки
Гречка – настоящий суперфуд: богата железом, белком (до 13 г на 100 г), клетчаткой и не содержит глютена. Эти рецепты помогут разнообразить рацион без лишних затрат.
1. Гречка с томатной пастой и луком
Ингредиенты:
1 ст. гречки
2 ст. воды
1 луковица
2 ст. л. томатной пасты
Соль, перец
Приготовление:
Обжарьте лук до прозрачности.
Добавьте томатную пасту, потушите 2 минуты.
Всыпьте гречку, залейте водой, посолите. Варите 15 мин.
Совет: Томатная паста содержит ликопин – мощный антиоксидант, полезный для сердца.
2. Гречневые котлеты с морковью
Ингредиенты:
1 ст. вареной гречки
1 морковь (натертая)
2 ст. л. муки
Специи
Приготовление:
Смешайте гречку, морковь, муку.
Сформируйте котлеты, обжарьте на сковороде.
Факт: Морковь улучшает зрение благодаря бета-каротину.
3. Гречка с авокадо и лимоном
Ингредиенты:
1 ст. гречки
½ авокадо
Лимонный сок
Зелень
Приготовление:
Отварите гречку.
Добавьте нарезанный авокадо, сбрызните лимоном.
Польза: Авокадо – источник полезных жиров, снижающих холестерин.
4. Гречневая каша с яблоком и корицей
Ингредиенты:
1 ст. гречки
1 яблоко
Корица
Приготовление:
Сварите гречку.
Добавьте тертое яблоко и корицу.
Совет: Корица регулирует уровень сахара в крови.
5. Гречневый суп с нутом
Ингредиенты:
½ ст. гречки
½ ст. нута (замочить на ночь)
1 морковь
1 луковица
Приготовление:
Варите нут 1 час.
Добавьте гречку и овощи, готовьте 20 мин.
Факт: Нут – рекордсмен по содержанию растительного белка (19 г на 100 г).
6. Гречка с грибами
Ингредиенты:
1 ст. гречки
200 г шампиньонов
1 луковица
Приготовление:
Обжарьте грибы с луком.
Добавьте гречку, залейте водой, варите 15 мин.
Польза: Грибы содержат витамин D, особенно важный зимой.
7. Гречневые блины
Ингредиенты:
1 ст. гречневой муки
1 ст. воды
1 ч. л. разрыхлителя
Приготовление:
Смешайте ингредиенты.
Жарьте на сухой сковороде.
Совет: Гречневая мука не содержит глютена и подходит для аллергиков.
8. Гречка с тыквой
Ингредиенты:
1 ст. гречки
200 г тыквы
Чеснок
Приготовление:
Запеките тыкву.
Смешайте с гречкой.
Факт: Тыква богата витамином А, полезным для кожи.
9. Гречневый салат с огурцом
Ингредиенты:
1 ст. вареной гречки
1 огурец
Укроп
Приготовление:
Смешайте ингредиенты.
Заправьте лимонным соком.
Польза: Огурцы на 95% состоят из воды, помогая увлажнять организм.
10. Гречка с морской капустой
Ингредиенты:
1 ст. гречки
100 г морской капусты
Приготовление:
Смешайте готовые ингредиенты.
Факт: Морская капуста – лучший источник йода для щитовидной железы.
11. Гречневая запеканка с кабачками
Ингредиенты:
1 ст. вареной гречки
1 средний кабачок
2 ст.л. нутовой муки
1 ч.л. сушеного базилика
Приготовление:
Кабачок натереть на терке, отжать лишнюю жидкость.
Смешать с гречкой, мукой и специями.
Выложить в форму, запекать 25 минут при 180°C.
Факт: Кабачки содержат всего 24 ккал на 100 г, идеальны для диетического питания.
12. Гречневые оладьи с бананом
Ингредиенты:
1 ст. гречневой муки
1 спелый банан
½ ч.л. соды
100 мл растительного молока
Приготовление:
Размять банан вилкой, смешать с остальными ингредиентами.
Жарить на антипригарной сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны.