Постные блюда народов мира

Размер шрифта: 13

Постные блюда народов мира

Фасоль по-мексикански (Frijoles de la olla)

Страна: Мексика

Ингредиенты:

300 г сушёной красной или чёрной фасоли

Рис.15 Постные блюда народов мира

1 луковица

Рис.18 Постные блюда народов мира

2 зубчика чеснока

Рис.17 Постные блюда народов мира

2 лавровых листа

Рис.6 Постные блюда народов мира

1 ч. л. соли

Рис.14 Постные блюда народов мира

Вода для варки

Рис.29 Постные блюда народов мира

Приготовление:

Фасоль промойте и замочите на ночь в холодной воде.

Утром слейте воду, фасоль промойте.

Переложите в большую кастрюлю, залейте свежей водой (около 2 л), добавьте разрезанную пополам луковицу, раздавленные зубчики чеснока и лавровый лист.

Доведите до кипения, убавьте огонь и варите на медленном огне 1,5–2 часа, пока фасоль не станет мягкой.

За 10 минут до окончания варки посолите.

Подавайте как гарнир или самостоятельное блюдо с лепёшками и зеленью.

Дал из красной чечевицы

Рис.21 Постные блюда народов мира

Страна: Индия

Ингредиенты:

1 стакан красной чечевицы

Рис.1 Постные блюда народов мира

1 луковица

Рис.28 Постные блюда народов мира

2 зубчика чеснока

Рис.19 Постные блюда народов мира

1 ч. л. куркумы

Рис.4 Постные блюда народов мира

0,5 ч. л. молотого имбиря

Рис.11 Постные блюда народов мира

1 ч. л. зиры

Рис.12 Постные блюда народов мира

2 ст. л. растительного масла

Рис.13 Постные блюда народов мира

Соль по вкусу

Рис.20 Постные блюда народов мира

Вода

Рис.7 Постные блюда народов мира

Приготовление:

Чечевицу промойте до прозрачности воды.

В кастрюле разогрейте масло, обжарьте мелко нарезанный лук до золотистости, добавьте измельчённый чеснок, куркуму, имбирь, зиру.

Через минуту добавьте чечевицу и 2 стакана воды.

Доведите до кипения, затем варите на медленном огне 20–25 минут.

Посолите в конце. Можно подавать с рисом или лепёшками.

Рис.2 Постные блюда народов мира

Тахини-соус с хумусом

Страна: Ливан

Ингредиенты для хумуса:

200 г нута

Рис.8 Постные блюда народов мира

2 ст. л. пасты тахини

Рис.9 Постные блюда народов мира

Сок 1 лимона

Рис.3 Постные блюда народов мира

1 зубчик чеснока

Рис.25 Постные блюда народов мира

2–3 ст. л. оливкового масла

Рис.16 Постные блюда народов мира

Соль по вкусу

Рис.0 Постные блюда народов мира

Вода (для нужной консистенции)

Рис.10 Постные блюда народов мира

Приготовление:

Замочите нут на ночь, затем отварите до мягкости (около 1,5 часов).

В блендере соедините нут, лимонный сок, тахини, чеснок, соль.

Постепенно добавляйте воду, добиваясь кремовой текстуры.

Подавайте с оливковым маслом и свежим хлебом.

Китайская капуста пак-чой с чесноком и имбирем

Рис.26 Постные блюда народов мира

Страна: Китай

Ингредиенты:

500 г капусты пак-чой

Рис.22 Постные блюда народов мира

1 ст. л. растительного масла

Рис.23 Постные блюда народов мира

2 зубчика чеснока

Рис.24 Постные блюда народов мира

1 ч. л. тёртого свежего имбиря

Рис.27 Постные блюда народов мира

1 ст. л. соевого соуса

Рис.30 Постные блюда народов мира

Приготовление:

Капусту разрежьте пополам или на четвертинки.

Разогрейте масло на сковороде, обжарьте чеснок и имбирь.

Добавьте капусту, обжаривайте на сильном огне 2–3 минуты.

Влейте соевый соус, накройте крышкой и потомите ещё 1–2 минуты.

Подавайте горячей как гарнир или самостоятельное блюдо.

Итальянский минестроне

Рис.5 Постные блюда народов мира

Страна: Италия

Продолжить чтение