Десерты мира

Размер шрифта: 13

Десерты мира

Тирамису (Италия)

Ингредиенты:

Савоярди (дамские пальчики) – 200 г

Рис.2 Десерты мира

Маскарпоне – 500 г

Рис.3 Десерты мира

Яйца – 3 шт.

Рис.15 Десерты мира

Сахар – 100 г

Рис.11 Десерты мира

Кофе эспрессо – 200 мл

Рис.16 Десерты мира

Какао-порошок – 2 ст. л.

Рис.39 Десерты мира

Ром или ликёр (по желанию) – 1 ст. л.

Рис.41 Десерты мира

Приготовление:

Заварите крепкий кофе и остудите. При желании добавьте немного рома.

Отделите белки от желтков. Желтки взбейте с сахаром до светлой пены.

Добавьте маскарпоне к желткам и аккуратно перемешайте до однородной массы.

Белки взбейте до плотных пиков и осторожно введите в маскарпоне.

Окунайте савоярди в кофе и выложите в форму.

Сверху нанесите слой крема. Повторите слои.

Поставьте в холодильник минимум на 4 часа.

Перед подачей посыпьте какао.

Чуррос с шоколадным соусом (Испания)

Рис.17 Десерты мира

Ингредиенты для теста:

Вода – 250 мл

Рис.32 Десерты мира

Масло сливочное – 50 г

Рис.12 Десерты мира

Мука – 150 г

Рис.38 Десерты мира

Соль – щепотка

Рис.22 Десерты мира

Яйца – 2 шт.

Рис.18 Десерты мира

Для жарки и подачи:

Масло растительное

Рис.47 Десерты мира

Сахар с корицей

Рис.1 Десерты мира

Горький шоколад – 100 г

Рис.23 Десерты мира

Сливки – 100 мл

Рис.10 Десерты мира

Приготовление:

Вскипятите воду с маслом и солью.

Всыпьте муку и быстро перемешайте до образования гладкого теста.

Остудите и введите яйца по одному.

Переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой "звезда".

Разогрейте масло в глубокой сковороде.

Отсаживайте полоски теста в горячее масло и обжаривайте до золотистого цвета.

Обваляйте в сахаре с корицей.

Для соуса растопите шоколад со сливками. Подавайте горячими.

Галаб Джамун (Индия)

Ингредиенты:

Молочный порошок – 1 стакан

Рис.24 Десерты мира

Мука – 1/4 стакана

Рис.30 Десерты мира

Сливочное масло (топлёное) – 2 ст. л.

Рис.27 Десерты мира

Молоко – 1/4 стакана

Рис.6 Десерты мира

Разрыхлитель – 1/2 ч. л.

Рис.0 Десерты мира

Масло для жарки

Рис.25 Десерты мира

Для сиропа:

Вода – 1 стакан

Рис.19 Десерты мира

Сахар – 1 стакан

Рис.20 Десерты мира

Кардамон – 2–3 шт.

Рис.26 Десерты мира

Розовая вода (по желанию) – 1 ч. л.

Рис.40 Десерты мира

Приготовление:

Смешайте сухие ингредиенты, добавьте масло и молоко. Замесите мягкое тесто.

Сформируйте маленькие шарики.

Обжаривайте на среднем огне до румяной корочки.

В это время сварите сироп: вскипятите воду с сахаром и кардамоном.

Готовые шарики выложите в тёплый сироп. Дайте настояться 1–2 часа.

Эклеры (Франция)

Рис.8 Десерты мира

Ингредиенты для теста:

Вода – 250 мл

Рис.4 Десерты мира

Масло сливочное – 100 г

Рис.33 Десерты мира

Мука – 150 г

Рис.36 Десерты мира

Яйца – 4 шт.

Рис.46 Десерты мира

Соль – щепотка

Рис.42 Десерты мира

Для крема:

Молоко – 500 мл

Рис.37 Десерты мира

Сахар – 100 г

Рис.34 Десерты мира

Яйца – 2 шт.

Рис.31 Десерты мира

Мука – 2 ст. л.

Рис.21 Десерты мира

Ваниль

Рис.9 Десерты мира

Приготовление:

Вскипятите воду с маслом и солью.

Добавьте муку, перемешайте. Остудите.

По одному вбейте яйца, перемешивая.

Выпекайте палочки из теста при 200°C около 25 минут.

Для крема сварите заварной крем из молока, яиц, сахара и муки.

Охладите крем, наполните эклеры с помощью кондитерского шприца.

Чизкейк Нью-Йорк (США)

Ингредиенты для основы:

Песочное печенье – 200 г

Рис.43 Десерты мира

Масло сливочное – 100 г

Рис.28 Десерты мира

Для начинки:

Сыр сливочный – 600 г

Рис.29 Десерты мира

Сахар – 150 г

Рис.14 Десерты мира

Яйца – 3 шт.

Рис.5 Десерты мира

Сметана – 200 г

Рис.45 Десерты мира

Ваниль

Рис.35 Десерты мира

Приготовление:

Измельчите печенье, смешайте с растопленным маслом. Выложите в форму.

Смешайте сыр, сахар, яйца и сметану до однородности.

Вылейте начинку на основу.

Выпекайте при 160°C на водяной бане около 1 часа.

Остудите и охладите минимум 4 часа.

Баумкухен (Германия)

Рис.7 Десерты мира

Ингредиенты:

Масло сливочное – 250 г

Рис.44 Десерты мира

Сахар – 200 г

Продолжить чтение