Кухня для занятых: быстрые и вкусные блюда за 30 минут
1. Паста с кремовым соусом и грибами
Ингредиенты (на 2 порции):
Спагетти или феттучини – 200 г
Шампиньоны – 200 г
Сливки (20-30%) – 200 мл
Чеснок – 2 зубчика
Сливочное масло – 20 г
Оливковое масло – 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Петрушка (для подачи) – 2 веточки
Приготовление:
Отварите пасту в подсоленной воде до состояния al dente, согласно инструкции на упаковке.
Пока паста варится, нарежьте шампиньоны тонкими ломтиками. На сковороде разогрейте оливковое масло и сливочное масло, обжарьте грибы до золотистого цвета (около 5 минут).
Добавьте измельчённый чеснок, обжаривайте ещё 1 минуту.
Влейте сливки, посолите, поперчите, перемешайте и готовьте соус 3-5 минут, пока он слегка не загустеет.
Смешайте готовую пасту с соусом, разложите по тарелкам и посыпьте рубленой петрушкой.
2. Куриные грудки с медово-горчичным соусом
Ингредиенты (на 2 порции):
Куриная грудка – 2 шт.
Мед – 1 ст. л.
Горчица (дижонская или русская) – 1 ст. л.
Сливочное масло – 20 г
Оливковое масло – 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Разрежьте куриные грудки вдоль пополам, чтобы получилось 4 тонких кусочка. Посолите и поперчите.
В сковороде разогрейте смесь сливочного и оливкового масла. Обжарьте грудки по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Смешайте мед и горчицу, влейте эту смесь в сковороду, когда курица будет готова. Прогрейте 1-2 минуты, чтобы соус обволок кусочки.
Подавайте с любым гарниром: рисом, картофельным пюре или салатом.
3. Салат с тунцом и яйцом
Ингредиенты (на 2 порции):
Тунец консервированный – 1 банка (150 г)
Яйца – 2 шт.
Листья салата (айсберг или ромен) – 150 г
Черри – 8-10 шт.
Огурец – 1 шт.
Оливковое масло – 2 ст. л.
Лимонный сок – 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Отварите яйца вкрутую (8-10 минут), затем охладите, очистите и разрежьте на четвертинки.
Нарежьте огурец тонкими ломтиками, а черри – пополам.
В миске смешайте листья салата, тунец (разобранный вилкой), яйца, огурцы и черри.
Полейте оливковым маслом и лимонным соком, посолите, поперчите. Перемешайте и подавайте.
4. Омлет с сыром и зеленью
Ингредиенты (на 2 порции):
Яйца – 4 шт.
Молоко – 50 мл
Тёртый сыр – 50 г
Укроп или петрушка – 1 веточка
Сливочное масло – 10 г
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
В миске взбейте яйца с молоком, добавьте соль и перец.
Разогрейте сливочное масло на сковороде, влейте яичную массу.
Когда омлет начнёт схватываться, посыпьте сыром и рубленой зеленью. Готовьте под крышкой 3-4 минуты.
Сверните омлет пополам и подавайте.
5. Жареный рис с овощами и яйцом
Ингредиенты (на 2 порции):
Рис (отварной) – 200 г
Морковь – 1 шт.
Зелёный горошек (замороженный) – 50 г
Яйцо – 2 шт.
Соевый соус – 2 ст. л.
Чеснок – 1 зубчик
Растительное масло – 2 ст. л.
Приготовление:
На сковороде разогрейте масло, обжарьте мелко нарезанную морковь 3 минуты.
Добавьте зелёный горошек и обжаривайте ещё 2 минуты.
Отодвиньте овощи на край сковороды, вбейте яйца и перемешайте.
Добавьте рис, влейте соевый соус, перемешайте и готовьте 3-5 минут.
6. Быстрые куриные котлеты
Ингредиенты (на 4 котлеты):
Куриный фарш – 300 г
Лук – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Панировочные сухари – 2 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло – для жарки
Приготовление:
Мелко нарежьте лук или измельчите его в блендере.
Смешайте фарш, яйцо, лук, сухари, соль и перец.
Сформируйте котлеты и обжарьте на среднем огне по 5 минут с каждой стороны.
7. Гречка с овощами
Ингредиенты (на 2 порции):